1、材料:白砂糖50g、低筋麪粉100g、牛奶80ml、油60g、 6個雞蛋、白醋。
2、製作麪糊:先把油和麪粉混合攪拌,蛋清分離後,把蛋黃和牛奶加進去攪拌均勻,再篩入低筋麪粉畫一字形攪拌至無干粉狀。
3、打發蛋清:蛋清放入無水無油的盆中,加一小勺醋,分3次加入白砂糖打發,大約15分鐘左右打出紋路,直到可以立住筷子、提起有尖尖、倒扣盆不灑出來即可。
4、攪拌:打發好的蛋清挖一半放入麪糊中,Z字形翻拌均勻,等顏色混合均勻之後再倒入剩下的蛋清,攪拌均勻後倒入電飯煲中。
5、如沒有蛋糕鍵直接按煮飯鍵即可,時間到了可以直接開啟,也可以再保溫一會兒,開蓋之後取出倒扣晾涼5分鐘即可。