雞蛋清的製作方法簡單家常

1、原料：豬肉(瘦)500克、肥肉50克。輔料：紫菜、蛋清1個。調料：蔥末、香菜末、薑末2克、鹽5克、味精2克、雞精2克、胡椒粉2克。

2、將切好的香菜末、蔥末、薑末加入肉餡中，加入一個雞蛋清和少許鹽，順一個方向攪打上勁。

3、用左手抓一把攪好的肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出來，用右手大拇指將擠出的丸子挑起放入湯鍋裏燒到浮起。

4、用湯勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精鹽、味精、香油、胡椒粉調味即可。