炒豆乾的烹飪方法

1、材料：豆乾300克、青杭椒或紅杭椒100克、薑片、蒜片、蔥末少許。

2、把豆乾切成薄片，青杭椒切成條。

3、架鍋放油，油熱後豆乾先過一遍油（這樣會使豆乾口感綿軟），然後撈起來。

4、鍋內留油，放入薑片、蒜片、蔥末，煸香後放入青杭椒稍加翻炒。

5、放入醬油、蠔油及少量白糖，再勾一點芡（這樣會使豆乾溼潤）。

6、略加翻炒後出鍋即可。