燕窩長什麼樣子

1、純正的幹燕窩有一股淡淡的蛋白香味，燉煮好的燕窩品嚐起來一般沒有味道。一個完整的幹燕窩呈不整齊的半月形或船行，中間有凹陷，表面顏色爲象牙白，黃白色，血色，內部粗糙，質地硬脆，斷面細膩有光澤，浸水後柔軟膨脹，晶瑩剔透，輕壓有彈性。

2、燕窩中蛋白質含量很高，所以燕窩在泡發燉熟之後，有膠質感，像果凍一樣，但根據泡發燉煮時間不同口感也不相同，泡發時間長，燉時間短，燕窩會脆一點有些彈牙；泡發時間短，燉的時間就長，口感就更綿軟；時間太長就會化成水了。