幹松茸的挑選方法

1、人工的幹松茸片表面發白，而且很整齊，味道也沒有野生松茸的味道大，野生的幹松茸片邊緣很捲起來，會有點發黃，野生的幹松茸片味道是很大的，有的人認爲不好聞，但就是因爲是野生的，所以纔有這種味道。

2、好的松茸在泡發後，香氣自然醇厚無異味和雜味，因爲是經過曬乾所以香氣不會太過濃烈，泡發後色澤呈現淡黃色或枯黃色，沒有黑斑、腐爛、變色的情況發生，嚐起來口感柔軟有彈性沒有苦味、澀味、酸味，帶有濃郁的天然菌菇味道。

3、看形狀是否完整、顏色是否潔白野生松茸個頭完整、菌體厚實、腳帽勻稱，人工養殖的姬松茸明顯帽大腳小；野生松茸的肉質潔白細嫩，姬松茸則爲黑帽白腳。