1、所需食材:西紅柿3個,洋蔥半個,小米辣1根,八角1粒,大蔥1根,薑片3片,蒜片5瓣,鹽2克,香菇3朵。
2、在西紅柿表面劃十字花刀,放煮開的水中煮兩分鐘左右,這樣可以很輕易地把西紅柿皮去掉。
3、將去皮西紅柿切成小塊兒,放到榨汁機或者料理機中打成泥。如果沒有機器,也可以用,但要把西紅柿切得小粒點。
4、準備需要的配料,洋蔥切成條。
5、鍋中放入適量的油,放入洋蔥,薑片,蒜片,八角,小米辣,翻炒出香味。
6、倒入西紅柿泥,中小火不斷翻炒,加入鹽炒勻。
7、加入香茹和適量的開水,煮開5分鐘。番茄火鍋湯底就完成了。