雞蛋炒河粉

材料

河粉：適量; 雞蛋: 2個;胡蘿蔔: 適量; 小蔥：適量;老抽：適量;生抽：適量;色拉油：適量;蠔油：適量;

雞蛋炒河粉的做法

將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時

將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用

鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊

放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻，裝碟趁熱上桌