炒小白菜是否需要焯水

1、一般情況下，炒小白菜都是需要焯水的，在鍋中加水，加熱至沸騰之後將小白菜放進去，燙幾十秒之後撈出來即可，這樣小白菜的口感會變得更好，同時還有利於保留其顏色，讓它看上去翠綠可口，更誘人食慾。

2、另外，現在很多地方在培育小白菜的時候，爲了防止它被蟲蛀，會噴灑農藥，而焯水之後，能去除上面的農藥殘留，還能去除食材中大部分的草酸，避免對身體造成危害。