怎樣做土豆筋

1、土豆1個，蔥蒜適量，白醋適量，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，幹辣椒絲適量。

2、土豆，沖水，去澱粉，撈出。

3、放入鹽，15分鐘左右，擠出多餘水分，再用乾布攥幹一次。

4、拌入澄粉，均勻抖散，水燒開後，放入籠屜蒸6-7分鐘。拿出後再次拌入澄粉，蒸17-8分鐘。

5、蒸好後，趁熱，撒入少許水，使土豆筋分開，抖散晾涼。土豆已經變成黃黃的顏色了。

6、蒜粒，蔥花，辣椒絲，鹽，糖，胡椒粉，白醋，熱油熗拌後，立即蓋上蓋子，燜20秒，拌勻就可以使用了。