風乾魚怎麼做

1、用料：

鹽400克、八角5個、茴香10克、香葉5片、桂皮1塊、花椒20粒、陳皮1片、白寇4個、高度白酒2兩。

2、做法：

（1）市場買回來四條草魚並讓魚販簡單處理一下。

（2）準備好所有調料。

（3）鍋裏不放油，放鹽、這些調料放鍋裏炒炒出香味，倒出來，放涼。

（4）魚清洗乾淨，裏外抹上高度酒。

（5）裏面黑膜弄乾淨，多抹白酒。

（6）把剛剛那些鹽塗抹到魚身上，裏裏外外多塗抹幾遍。

（7）塗抹完用保鮮膜包好，醃製5天，每天記得給魚翻面。

（8）放到通風處晾曬15天。