1、用料:茴香苗1把、豬肉餡半碗、蔥1段、姜1塊、澱粉1勺、老抽(上色)一丁點、生抽1勺、蠔油1勺、花椒粉半勺、鹽2勺、香油2勺、花椒油半勺。
2、豬肉餡半碗,最好選五花的。茴香苗一把。蔥一段姜一段。
3、在豬肉餡中放入老抽,蠔油,生抽,鹽,花椒粉,澱粉攪拌均勻。
4、將蔥段姜段,剁成末。在肉餡中放入蔥末薑末攪拌均勻。
5、將茴香苗去根切丁。
6、將茴香苗放入肉餡中攪拌均勻。
7、放半勺花椒油,兩勺香油。攪拌均勻餡兒就做好了。