沙蔥涼拌做法

1、材料，蔥500克，大蒜適量，鹹鹽適量，白糖適量，生抽適量，味精適量，醋適量，花椒油適量。

2、沙蔥一斤，擇淨後用水反覆沖洗乾淨。

3、水燒開後放少許鹹鹽，放入沙蔥稍氽，出鍋用冷開水鎮涼。

4、雙手攥幹水份，從中間切一刀，使沙蔥稍短一點。

5、生蒜加鹽搗成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒爆出香味後撈出花椒，把熱花椒油倒入。

6、攪拌均勻，即可裝盤。