1、食材:青蝦仁200克,豬肉餡100克,餛飩皮適量,蔥10克,姜3克,鹽,調餡料各2克,蠔油,料酒3克,食用油10克,香油5克,味素1克,香菜,香椿,枸杞少許,高湯30克。
2、豬肉餡加入料酒,高湯順一個方向攪拌,使高湯充分融入到肉餡中。
3、蔥洗淨切末備用。
4、姜去皮切末備用。
5、凍蝦仁解凍,切成小塊放入盆中。
6、放入豬肉餡,蔥,姜,鹽,調餡料,味素,蠔油攪拌均勻,放入食用油,香油攪拌均勻,就做好了。