薰豆腐皮肉卷如何做|薰豆腐皮肉卷怎麼做

1、原料：豆腐皮5張、豬腿肉半斤、水澱粉一份、蛋清一個。

2、配料：鹽、料酒、胡椒粉適量、白糖30g。

3、豬腿肉攪碎，加入蛋清，鹽，胡椒粉拌勻，分幾次加入水澱粉攪至肉餡上勁。

4、豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡，捲起，卷緊，上面用牙籤扎少許小孔。

5、鍋內水燒開，豆腐卷放鍋內大火蒸15-20分鐘。

6、鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。

7、燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可，中間一直用中火燒即可。

8、薰好後刷上一層香油，避免發乾。