蓮藕裏面發黃了還可以吃嗎

1、蓮藕內部發黃，沒有異味能吃，但有異味變質則不能吃了。

2、蓮藕內部發黃多數是由於存放的時間過長導致水分大幅度的流失所造成，未產生有毒、有害的物質，不會對人體健康造成不利的影響。但如果出現異味則不建議吃，因爲藕可能已經發生變質，滋生大量細菌，人食用後可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，對人體健康不利。

3、蓮藕的營養價值較豐富，含有維生素、植物蛋白質、膳食纖維等，適量食用可以爲人體補充營養，對人體健康有利。另外蓮藕中含有較多的膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，在一定程度上起到緩解便祕的效果。中醫認爲蓮藕性寒涼，脾胃虛弱的人羣不宜過量食用，以免加重相關症狀。此外若對蓮藕過敏，則不宜吃，以防出現過敏症狀，如面板紅疹、嘔吐等，對人體健康不利。

4、建議在購買蓮藕時儘量選擇新鮮的蓮藕，新鮮的蓮藕不僅風味更佳，營養也會更加豐富。