大蝦如何做的又嫩又滑

1、羅氏蝦300克，洗淨。

2、用剪刀剪去蝦的鬍鬚和蝦腳，然後洗淨，備用。

3、準備一些香蔥、生薑，香蔥切段，生薑切片，鐵鍋內放水，加入香蔥段、生薑片，用大火燒開。

4、待水燒開後，倒入大蝦，蓋上鍋蓋，繼續用大火燒開。

5、待再次燒開後，掀開鍋蓋，用鏟子鏟幾下，讓蝦的正反受熱均勻，同時加入適量的鹽。

6、待蝦的正反全部熟後，就可以出鍋，盛至盤子內，吃起來又鮮又嫩。