1、腸粉的材料準備:粘米粉230g,澄粉20g,粟米粉45g,水700ml,適量食用粉(粉記得最好過篩)。
2、米粉混合後加適量清水均勻攪拌再加入適量的番薯粉,可以泡一陣,讓粉與水更均勻。
3、選擇一個大小合適的平底不鏽鋼盤子,最好是方形的。
4、防水到鍋中,蓋上蓋子開大火煮水。
5、在盤子地面刷點油,把漿倒入盤中,輕微晃動使其均勻分佈,放入喜歡的配菜,如雞蛋、青菜等,撒上蔥花。
6、然後蓋上鍋蓋,全程大火蒸2-3分鐘,掀開鍋蓋看見腸粉起泡差不多就可以了。