大排怎麼做好吃又簡單

1、豬大排用清水浸泡。

2、用肉錘將大排肉敲鬆弛。

3、將大排放入碗內，加白胡椒粉、料酒、鹽攪拌均勻，醃製一下。

4、醃製好的大排肉，均勻得裹上一層生粉，抖掉多餘的生粉。

5、鍋內倒油，將油燒至6成熱，下大排肉。

6、炸至兩面金黃撈出。

7、倒掉鍋內多餘油分，留底油，下小蔥段，將蔥段煸掉水份。

8、放入炸好的大排肉。

9、加水，水的量與大排齊平。

10、加醬油、一點叉燒醬，一點濃縮雞汁，一點鹽，攪拌一下，蓋上鍋蓋燜煮。

11、煮至湯汁濃稠出鍋，撒上一點小蔥末兒。