脆柿怎麼做

1、選擇即將成熟的方柿子，製作脆柿子的這個柿子品種別名叫方柿子或者水柿子。

2、把柿子用水清洗乾淨，晾乾備用。

3、準備一些可食用的高度白酒，最好是50度以上。

4、把晾乾的柿子整個蘸上高度白酒，整齊地碼放在瓷缸或者保溫桶中，密封好，放在陰涼處十天左右，以兩週爲宜。酒的作用是讓酒精與柿子裏的生物鹼產生反應，達到柿子去澀的目的。

5、等待兩週後，開啟裝柿子的密封容器，就可以聞到淡淡的果香了，這時脆柿子就製作成功，可以盡情的享用了，但是這裏要注意，要科學食用！