東北煎餅盒子的做法|煎餅盒子的做法

1、將攤好的蛋餅用木鏟戳成小塊。放在一旁涼着。也可放在菜板上用刀剁碎，可那樣會弄菜板上，較難清洗！

2、將韭菜碼齊，切成細小段，放在盆中。粉條切小段備用。

3、在韭菜盆中先倒入少許油，攪拌均勻。之後加入海米，粉條段，事先涼好的雞蛋塊放入十三香，蠔油。均勻攪拌。此時不要放鹽。

4、處理煎餅。將煎餅對摺，切開成半圓型。

5、準備包餡。將餡料內放入3克鹽，攪拌均勻即可開始包餡。

6、取半張煎餅對摺，將光滑面朝外，在下邊緣處放入適量餡料，再包另外三邊即可。

7、將包好的盒子放在7成熱的油鍋中，調中小火，儘量降低溫度，延長烙熟時間，否則外面已經糊了，裏面的餡還沒熟。期間不要多次翻動，煎餅遇油會很脆。將兩面都烙至金黃色即可出鍋。