1、青豆(豌豆)剝好,用清水過篩瀝乾。
2、豬肉切成粒狀。
3、用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉醃製20分鐘。
4、鍋內倒油,燒熱後,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用。
5、倒入青豆,加入一小勺清水蓋上鍋蓋,中小火燜制3分鐘。
6、至青豆將熟,倒入肉粒翻炒至熟,即可盛盤。