三文魚刺身的做法

主料 3人份 三文魚300克 輔料 辣根1克、生抽5克、醋5克 三文魚刺身步驟1 主輔料： 三文魚、辣根 步驟2 盤中裝適量碎冰，再覆蓋一層保鮮膜，備用 步驟3 把凍三文魚肉切片 步驟4 把切好的三文魚擺盤 步驟5 兌制蘸料，碗中放辣根，加生抽、醋 步驟6

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

三文魚：300克; 紫蘇：1把;生抽：15毫升;芥末醬：適量;醋：1勺;白糖：1勺;水：少許;

三文魚刺身的正確切法： 1、冰鎮三文魚 買回來的新鮮三文魚可放入冰箱冰大概20分鐘，這樣肉有冰鎮感，可以保持口感，而且冰過後肉實比較好切。 2、消毒器具 這步非常重要，切三文魚之前，必須將砧板、刀具用開水燙過，最好可以用酒精消毒，因爲

三文魚刺身的做法

三文魚刺身 材料 三文魚400克，大蔥絲50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克 做法 1、取冰渣放入盤中，其表面覆蓋保鮮膜。 2、將冰鎮至硬身的三文魚肉，切成0.3mm厚、4cm長、3.5cm寬的日字形片，

冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺；將三文魚切成大塊諾幹，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍

自制三文魚刺身的做法 一、用料 主料：三文魚300克。 配料：醋1勺、生抽15毫升、紫蘇1把、芥末醬適量、白糖1勺、水少許。 二、做法與步驟 1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺；將三文魚切成大塊諾幹，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。 2

備用的三文魚去皮(切成大塊後好去皮，整扇的話比較考功夫)將三文魚切成0.3-0.5釐米左右薄厚的片

先在淡鹽水中浸泡10分鐘,然後用冷開水衝一下,便可食用了. 三文魚各類做法 做法一：蜜汁煎三文魚 三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握~) 汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon) 檸檬汁1 湯匙, 蜂蜜 1 1/2 湯匙 蔥 2 根 (可加少量熱水以便拌蜂蜜) 做法:

取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜，洗淨的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片捲成花型

三文魚什麼部位最好吃 不能籠統的說三文魚哪個部位一定最好吃，看個人喜好，畢竟不同部位的口感和做法是有些區別的。 像追求肥嫩口感的，那絕對是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也最

紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘；這段時間調製佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。(佐料的量是一人份的)

用料 三文魚 一塊 日本青芥辣 日本萬字醬油或生抽檸檬 刺身三文魚的做法 到海鮮市場買來一塊新鮮的三文魚，放置冰箱的冷藏室30分鐘，超微“鎮”一下，這樣吃起來口感會更好。同時，也省去了我們凍塊的麻煩 將砧板和刀用醫用酒精或二鍋頭酒燒一

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如何做三文魚刺身的做法

主料百 3人份

三文魚300克

輔料

辣根1克、生抽5克、醋5克

三文魚刺身步驟1

主輔料： 三文魚、辣根

步驟2

盤中裝適量碎冰，再覆蓋一層保鮮膜，備用

步驟3

把凍三文魚肉切片

步驟4

把切好的三文魚擺盤

步驟5

兌制蘸料，碗中放辣根，加生抽、醋度

步驟6

蘸料和三文魚同時上桌，蘸食即可

烹飪技巧

辣根、醋、生抽的比例按照自己的口味可以任意搭配

也可以用薑汁調製蘸料

北極貝三文魚刺身的家常做法怎麼做好吃

主料三文魚150克北極貝200克輔料刺身豉油10克青芥辣10克負18度冰粒250克

步驟

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟11.準備好刺身食材：製作的食材，在存貯在－18度以下的冷藏層中取出，放入在0度保鮮層進行恆溫解凍24小時。

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟22.將冰粒放入乾淨的大碗中，加入適量的冷開水，製作成一碗0度的冰水。

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟33.因是在家中做刺身，裝盤時，一般就不再放冰碎粒，但刺身食材的盛碟，則要在裝盤之前20分鐘放入冰箱冷藏層中降溫，以保證刺身在裝盤上桌時，有合適的食用溫度。

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟44.準備好刺身豉油、青芥辣。

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟55.將青芥辣擠入蘸汁碟中，再倒入刺身豉油，一般的比例爲1：1.也可以按各人的口e69da5e6ba907a686964616f31333363396364味自行配製不同的比例。

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟66.將步驟1的三文魚肉塊拆封後，在步驟2中的冰水中略清洗，用乾淨的抹巾吸乾水，用切片刀，推拉切法，切成厚爲5毫米、寬20毫米、長45毫米的肉片，在盛碟中適當的位置擺放好。

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟77.北極貝在拆封後，先用清水清洗。

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟88.將它含有內臟那部分（白色部分）切掉。白色部分儲存起來的，可以用於熬粥的。

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟99.平刀，從貝體中線位置，片切分成兩個半片。

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟1010.把所有切開後的北極貝放入冰水中浸泡和清洗。

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟1111.在切面上淡*部分，是內臟污物。

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟1212.用母指的指腹，將沾在切面上的殘留污物，在冰水輕輕抹洗，清除乾淨。

三文魚北極貝刺身拼盤的做法步驟1313.將清洗乾淨後的北極貝吸乾水分，在步驟6中合適的位置擺放好，稍加整理，即成。

吃三文魚刺身

一般喝點白酒就沒問題了

三文魚e68a84e8a2ade799bee5baa6e79fa5e9819331333431363562刺身就是用三文魚做成的生魚片料理。“刺身”是日本的傳統食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人歡迎。

製作方法一

wasabi芥末 [1]

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主料：鮮三文魚柳250克、白蘿蔔適量。

輔料：綠芥末醬、醬油、黃瓜1段。

做法：

將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1釐米厚一塊備用。

三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。

再切一些薄片，擺成花形。

黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙籤扎出一個個小洞，使之形似草莓。

吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。

特點：色彩鮮豔、開竅通氣、鮮嫩爽口

製作方法二

編輯

原料：

三文魚 [1]  300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。

做法：

冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。

將三文魚切成大塊諾幹，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。

備用的三文魚去皮（切成大塊後好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵）。

將三文魚切成0.3～0.5cm左右薄厚的片。

取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。

洗淨的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片捲成花型。

紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。

這段時間調製佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。

製作方法三

編輯

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三文魚刺身拼盤(20張)

主料：三文魚。

輔料：白蘿蔔、紫蘇葉、醬油。

調料：壽司醋、芥末。

1.將白蘿蔔修成四方形，片成薄片再切成細絲，放進冰水浸泡片刻；撈出一把蘿蔔絲，捲成一團擺進盤子，再斜放一片紫蘇葉；買來的魚柳，再次修去邊角和筋膜、脂肪等；刀法來了：刀刃與魚柳垂直，刀尾部切入，均勻用力切下，同時拉動刀身；

2.從刀尾拉倒刀尖，另一隻手輕輕按在魚片上（我的另一隻手在操作相機，沒法按魚片了，只能比劃），一刀切下一片；五片一組，用筷子將魚片立起來，再按下，大約整成扇形；用筷子抄底，另一隻手輔助；將魚片擺在紫蘇葉上，即可。

飲食宜忌

編輯

1.含

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三文魚佳餚(9張)

有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。在魚肝油中該物質的含量更高。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長髮育。

2.過敏體質、痛風、高血壓患者。孕婦忌食生三文魚。

製作提示

編輯

1、刺身的厚度自己掌握，不同厚度的刺身口感不同。

2、壽司魚片一般比刺身薄、且寬，所以下刀時要傾斜刀刃，片出適當寬度。

3、搭配日式醬油和辣根食用。

冰凍三文魚怎麼做刺身

材料：

牛奶巧克力、新鮮的挪百威三文魚、魚籽、青芥辣

做法：

牛奶巧克力隔水加熱至溶化後倒入裱花袋裏，在度比較平的盤子上畫上“樹枝”，放入冰箱定型。

三文魚切5毫米的厚片。問

用花朵形狀的刻花器扣在魚肉上。

我用魚子當花蕊答。

把花朵形的三文魚放在巧克力樹枝上，再把魚子放在三專文魚上。

吃三文魚怎麼能沒有青芥辣。上面還放了屬小小的薄荷葉子裝飾。

用乾冰做三文魚刺身怎麼做？

樓上回答的做法挺詳細了，乾冰刺身實際就是擺盤的時候加入了顆粒的乾冰形成霧狀的效果