蒜蓉蒸海虹怎樣做

1、食材：海虹適量，料酒1勺，生薑2片，胡椒粉少許，大蒜1頭，生抽1勺，蒸魚豉油1勺。

2、海虹準備出適量，事先用海虹清洗乾淨，可以用鋼絲球刷海虹的外殼，將海虹處理乾淨後，在鍋中添上水，將水燒開，放入海虹。

3、焯燙至海虹半開口的時候，將海虹從鍋中撈出，用力將海虹掰開，再次將內部也沖洗乾淨，海虹控水後，加上料酒、生薑片和少許的胡椒粉。

4、醃製5分鐘，將海虹擺放在一個盤子中，大蒜剝皮後，切成細細的蒜蓉，蒜蓉的用量可自行來定，在炒鍋中添上少許食用油，涼油放入蒜蓉。

5、小火煸出香味，放入一勺生抽和一勺蒸魚豉油，小火炒化，再加上一點點白糖提鮮，炒化後，關火，待用，在鍋中添上水，將水燒開。

6、放入海虹，這個7分鐘的時間，將鍋蓋開啟，炒好的蒜蓉分別澆在海虹上面，繼續入鍋蒸1分鐘，就可以出鍋了，撒上蔥花做點綴，開吃。