金針菇怎麼做好吃又香

1、蔥油蒸金針菇。做法：金針菇切去老根，用清水沖洗乾淨後瀝乾水份，擺入盤中。小蔥洗淨切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中，加入一點點鹽和糖調均勻。再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油衝入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油。蒸鍋上汽後，將金針菇放入，大火蒸分鐘。蒸好後取出，篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面，就完成了。

2、涼拌金針菇。做法：金針菇去根，用流動的水清洗乾淨，撕散開。鍋內燒開水後放入金針菇燙兩分鐘。撈出過冷水後撈出瀝乾水分。辣椒洗淨。大蒜切末，辣椒切絲。鍋內放油燒至五成熱，放入辣椒絲翻炒片刻熄火。放入蒜末用餘溫加熱一下。倒入金針菇中。放鹽攪拌均勻即可。

3、培根金針菇卷。做法：金針菇無需開啟包裝，直接用刀從四分之一處切一刀，根部棄之。將金針菇清洗乾淨。取一片培根，從中間切開。取適量金針菇，放在切好的培根底部。向上捲起。依次卷好。平底鍋裏放油，油沾滿鍋底就行，將培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期間翻面一次。培根收緊，就是煎好了，什麼調料也不用放，盛盤吃吧。

4、剁椒金針菇。做法：金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中。將剁椒鋪在金針菇上面。蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸分鐘。金針菇出鍋後將盤子裏的湯汁倒掉不用。小蔥切末，灑在剁椒上。澆一些蒸魚豉油。

5、爆炒金針菇。做法：金針菇洗淨切爲釐米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用。熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以後放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒。放少許鹽，炒來炒去，直到發現金針菇開始縮水變少了，放生抽繼續炒。放黑胡椒，繼續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋。最後澆上熱油即可。