田雞花甲怎麼做

1、田雞5只，花甲1斤，蔥適量，尖椒3條，鹽少許，糖兩勺，蠔油適量，醬油適量，料酒少許。

2、花甲沖洗乾淨備用；田雞切小塊洗淨備用。蔥切段、尖椒切段、薑切片、蒜頭拍扁備用。

3、開火燒鍋8分熱，下油，放入薑片、蒜頭爆香，倒入田雞塊爆炒，待炒至稍微變色後，再把花甲倒入鍋裏繼續翻炒。

4、待田雞炒到金黃色、花甲開甲後，倒入蠔油，加兩勺糖、半小勺鹽翻炒混後，收小火蓋鍋慢燜15分鐘左右，再加入蔥段、尖椒段翻炒兩下即可上碟。