1、準備材料:鰻魚1條、蔥1根、白糖半勺、小米辣2個、姜5片、料酒適量、蠔油1勺、海鮮醬油 1勺、胡椒粉半勺、老乾媽醬適量。
2、鰻魚殺好改刀,放蔥姜,海鮮醬油,耗油,料酒,胡椒粉,白糖,老乾媽醬抓拌均勻醃製五分鐘。
3、醃好的鰻魚擺入盤中,放入剛纔的醃料,水開上氣蒸十分鐘。
4、蒸好的鰻魚放入蔥花,小米辣,琳入熱油即可。