1、:壓力鍋酥鍋一般約20分鐘就能解決了，如果要湯濃一點的話您就花時間長一點了。先煮開，蒸汽出來然後用小火燉上10~15分鐘，停火後等蒸汽自然放走後再用小火燉上5分鐘就可以了的。
2、用高壓鍋煮肉是比較方便的，高壓鍋的功率比較大，一般我們在煮粥的時候只需要煮40多分鐘的時間，酥鍋高壓鍋壓煮多久要看一下里面放的是雞肉還是兔肉肉，是雞肉的話就煮40分鐘，可以放一些麻辣料。煮兔肉可以放些三鮮的和麻辣的都很好吃。
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1、:壓力鍋酥鍋一般約20分鐘就能解決了，如果要湯濃一點的話您就花時間長一點了。先煮開，蒸汽出來然後用小火燉上10~15分鐘，停火後等蒸汽自然放走後再用小火燉上5分鐘就可以了的。
2、用高壓鍋煮肉是比較方便的，高壓鍋的功率比較大，一般我們在煮粥的時候只需要煮40多分鐘的時間，酥鍋高壓鍋壓煮多久要看一下里面放的是雞肉還是兔肉肉，是雞肉的話就煮40分鐘，可以放一些麻辣料。煮兔肉可以放些三鮮的和麻辣的都很好吃。
怎樣用高壓鍋做酥鍋
準備材料：老抽30毫升、生抽70毫升、冰糖100克、香蔥100克、生薑30克、大白菜半顆、豬蹄子一斤、 炸鮁魚一斤、水發海帶半斤半斤、炸豆腐少許、藕片半斤、料酒適量
製作步驟：
1、首先是食材的處理。蓮藕洗淨切片
2、豆腐炸好備用
3、豬蹄子切塊
4、海帶發好切開
5、大白菜就是一葉一葉的撕下來，洗乾淨甩乾淨水
6、炸鮁魚塊也備好，所有食材準備完畢
7、用白菜墊底，然後，把上述食材層層擺放，再放上蔥段、姜，最後用白菜幫子將食材蓋住。高壓鍋上汽後，40分鐘，關火
8、做出來放到容器裏，隨吃隨取即可
9、可以熱着吃也可以涼着吃
怎麼做正宗的酥鍋
從大年三十晚上一直到初一早上，年味伴隨着酥鍋的香味，年纔算完整，那麼一起來看看酥鍋的正宗做法吧。
幹海帶泡發後洗淨，捲成卷，牙籤固定。
醋、醬油、蠔油比例爲2：1：0.5，糖多放，鹽適量，不用加水，調成醬汁。
高壓鍋內鋪底，從下到上，一層白菜一層肉，一層白菜一層藕，一層白菜，把海帶和肘子放進去，調好的醬計倒入。
蓋上蓋子，大火煮開後，中小火慢慢燉，燉三四十分鐘即可，如需要味道好些，可用蓋子燜至一晚。
酥鍋的做法與調料比例是什麼？
主料：豬腿骨700g、蓮藕200g、泡發海帶200g、大白菜200g、凍豆腐200g。
輔料：幹香菇適量、花生米適量、姜適量、花椒適量、八角適量、小茴香適量、香油適量、鮮味醬油適量、陳醋適量、冰糖適量。
酥鍋的做法
1、豬腿骨先焯水備用。
2、準備好食材，泡發的海帶卷成卷，食材保持原狀。
3、把食材碼在鑄鐵鍋裏，高壓鍋也行。
4、蓋上白菜葉調味，放適量冰糖，鮮味醬油，陳醋。
5、醬油和醋的比例1:1，就是一碗醬油一碗醋，因爲是酥菜醋多一點，也可根據自己的喜好少放醋。
6、放適量香油。
7、鍋里加滿水，如果用高壓鍋半鍋水就可。
8、大火燒開轉爐心大燜四小時。
9、四小時以後就剩半鍋了。
10、每種取一點切片裝盤。
電壓力鍋版酥鍋怎麼做如何做好吃
用料
幹海帶 兩塊
豆腐皮 三張
帶皮五花肉(也可以放牛肉) 一斤
雞 半隻
魚（鮁魚，青魚都可以） 四條
白菜 一顆
藕 四段
豬蹄子 兩個
醬油，醋，料酒，花椒大料 1:0.5:0.5鹽糖適量而加
(博山)酥鍋的做法
把海帶，藕切好
雞，五花肉，豬蹄子切好，洗淨備用
魚過油備用
豆腐皮切好
白菜幫放到底部以免糊鍋，出鍋後就不要了，鍋的最上層再放上白菜。
蔥姜切段，花椒大料裝盒備用。
高壓鍋開火開鍋後四十分鐘，時間夠的話小火兩三個小時會更酥。
博山酥鍋的正宗做法
博山酥鍋的正宗做法：
主料/輔料：鮐鮁魚4斤、海帶2斤、白菜100克、棒骨500克、肥肉150克。蔥1顆、姜1塊、八角6個、醋50毫升、醬油50毫升、味達美20克、鹽適量、白糖50克、清水50毫升。
工具：電壓力鍋、盆、碗。
1、鮐鮁魚要去內臟。
2、清水，醬油，醋，味達美，白糖混合均勻，蔥切段，薑切片，白菜撕成一塊一塊的，肥肉切成片裝，棒骨剁成小塊。
3、高壓鍋最底部鋪一層白菜，然後鋪一層魚，放上一點蔥和姜還有八角；接下來鋪一層棒骨，然後再鋪海帶，接下來肥肉，鋪一點蔥，姜和八角；鋪一層魚，海帶，肥肉，白菜，鋪蔥，姜，八角，把調好的醋醬油之類的混合汁倒進去。
4、蓋緊高壓鍋，大概需要煮60分鐘左右，煮好後。
博山酥鍋介紹
博山酥鍋是山東省淄博市博山地區特色傳統名吃，屬於魯菜系；博山人對於過年，是特別的重視。過去人窮，過年就特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。
酥鍋要燉多長時間
我認爲在一個小時之內最好。超過一個小時就不嫩了。所以一定要掌握火候和時間。
博山酥鍋高壓鍋做法
食材：豬蹄1個、豬大排500g、海帶500g、白菜300g。
調料：食鹽一勺、醬油50ml、雞精一小勺、桂皮10g、料酒30ml、香醋150ml、香葉4片、白糖30g。
製作步驟：
1.準備好所有的食材。
2.排骨用清水沖洗。
3.蓮藕去皮切厚片，海帶，脆豆腐，大白菜切塊。
4.海帶入開水中煮上3分鐘。
5.再放入排骨和豬蹄焯燙一下。
6.免火再煮鍋內膽底層放入藕片。
7.然後再放一層海帶。
8.放入一層排骨。
9.繼續放上一層脆豆腐。
10.放入豬蹄。
11.再放一層海帶。
12.最後放一層大白菜。
13.在上面放上蔥姜調料。
14.加入料酒、開水、香醋、醬油、白糖，大火煮上15分鐘。
15.然後調入鹽。
16.再加雞精。
17.把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至2個小時。
18.也可放置一夜，涼着吃更有味。
濰坊酥鍋的正宗做法
酥鍋
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白質
鈣
鐵
卡路里
41.8%
蛋白質
22.1%
燜
魚香味
<30分鐘
較高熱量
初中水平
原料：魚（最好是海魚）、帶膘豬肉。輔料：海帶、蓮藕1節、白菜幫、鹹辣疙瘩。調料：紅糖、醬油、醋、八角、姜。做法：1、魚洗淨，摘除內臟和鰓，豬肉切條，海帶泡軟洗淨、切段、把豬肉捲了裏面，藕去皮切5分厚片，鹹辣疙瘩切厚片，醬油、醋、紅糖攪勻，姜切塊拍鬆 鋪鍋：壓力鍋裏依次鋪上白菜幫、鹹菜、（可在此加排骨或脊骨）、耦、海帶卷、魚，最後鋪一層耦。放上八角，姜，澆上醬油汁（可適當加水）至從上面能看到水就可以了 大火燒開，蓋限壓閥小火燜40分鐘至魚骨酥 酥鍋我們這裏一般叫“酥魚”或“酥耦”。淄博很多人說“酥鍋”這款菜出於山東博山，可是俺家好多年前就是過年的主菜之一，也是濰坊好多人喜歡的菜。只不過各家的用料和做法有差異。但最基本的用料魚、海帶、耦是必需的。至於酸、甜、鹹口味就看各人喜好。 記得小時候要做“酥魚”，要等冬天魚店有合適的魚賣。等食材準備齊全，就用一口鐵鍋一層層碼好，在煤爐上大火燒開後把火封死，填上溼煤，關好下面的爐門，在溼煤中間捅上一個眼，坐上鍋在爐子上燜一夜，任由魚啊、耦的在鍋裏咕嘟。孩子們忍着饞蟲，一家人呼呼大睡一夜後，第二天早上就好了。現在有了壓力鍋方便多了，雖然口味沒有原來鐵鍋做的地道，但是技術含量低了許多，至少不用擔心燒煳了鍋。
展開
主料3人份
秋刀魚適量
豬肉1塊
輔料
海帶適量
藕1節
白菜適量
鹹菜適量
紅糖適量
醬油適量
醋少許
八角2個
姜1小塊
輔料
步驟0
材料集合圖：
步驟1
魚洗淨，摘除內臟和鰓，豬肉切條，海帶泡軟洗淨、切段、把豬肉捲了裏面，藕去皮切5分厚片，鹹辣疙瘩切厚片，醬油、醋、紅糖攪勻，姜切塊拍鬆
步驟2
鋪鍋：壓力鍋裏依次鋪上白菜幫、鹹菜、（可在此加排骨或脊骨）、耦、海帶卷、魚，最後鋪一層耦。放上八角，姜，澆上醬油汁（可適當加水）至從上面能看到水就可以了
步驟3
大火燒開，蓋限壓閥小火燜40分鐘至魚骨酥
成品圖
烹飪技巧
酥鍋我們這裏一般叫酥魚或酥耦。淄博很多人說酥鍋這款菜出於山東博山，可是俺家好多年前就是過年的主菜之一，也是濰坊好多人喜歡的菜。只不過各家的用料和做法有差異。但最基本的用料魚、海帶、耦是必需的。至於酸、甜、鹹口味就看各人喜好
記得小時候要做酥魚，要等冬天魚店有合適的魚賣。等食材準備齊全，就用一口鐵鍋一層層碼好，在煤爐上大火燒開後把火封死，填上溼煤，關好下面的爐門，在溼煤中間捅上一個眼，坐上鍋在爐子上燜一夜，任由魚啊、耦的在鍋裏咕嘟。孩子們忍着饞蟲，一家人呼呼大睡一夜後，第二天早上就好了。現在有了壓力鍋方便多了，雖然口味沒有原來鐵鍋做的地道，但是技術含量低了許多，至少不用擔心燒煳了鍋
煮酥鍋需要多長時間酥鍋煮多久
1、用普通鍋做酥鍋需要兩個小時左右。酥鍋是一種山東淄博漢族名菜，多在傳統春節期間食用。傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名爲“蘇鍋”。又因此菜餚用醋較多，以肉魚骨刺酥爛爲主要特徵，遂改名爲“酥鍋菜”。
2、酥鍋材料的擺放也相當講究，一般用白菜鋪鍋底，肉類、海帶、藕等放在中間，蓋鍋前最上面再覆蓋豆腐及白菜。製做時先用急火燒開，後用文火燒至骨刺酥爛爲止，這個過程大概需要10個小時左右的時間或者更長。
怎樣做酥鍋纔好吃
1、鍋底（是蒸東西的那種很深的鍋）平鋪大骨棒，需是剔過肉的，起一個托住菜的作用，以免在燒製過程中糊鍋。
2、將大白菜的幫子圍在鍋的周圍，也上防止糊鍋。
3、根據各種材料的易熟程度，最下面放最難熟的，依次將海帶（捲成厚2釐米左右的卷）、海魚（黃花魚、鮁魚等）、五花肉、蓮藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一層一層平鋪在鍋裏，中間沫上少量的鹽糖，上面再以白菜幫覆蓋。
4、材料鋪好後，將醬油、醋、料酒澆在材料上。
5、大火燒至鍋開後，改成小火，四到五個小時就可以了。
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