栗子煲雞的做法介紹

1、準備材料：雞750克 、去皮栗子150克、香芹30克 、辣椒幹5克、姜10克、蔥頭15克、柱侯醬15克、蠔油10克、白砂糖5克、料酒適量。

2、雞洗乾淨，切成小塊。

3、加入小許鹽和料酒醃製20分鐘。

4、紅蔥頭洗乾淨，去掉外衣，切成片備用。

5、香芹洗乾淨，摘去葉子，切段。6. 姜去皮，切絲。

6、辣椒乾洗乾淨，切段。

7、熱鍋下油，油燒至6成熱時加入紅蔥頭片、辣椒段、薑絲。中火爆香，加入雞塊，調大火。

8、快手翻炒，翻炒雞塊轉色後加入柱候醬。

9、翻炒均勻後加入蠔油。

10、繼續翻炒幾下後加入栗子。

11、加入小許白砂糖。快手翻炒均勻。

12、加入小許清水，蓋上鍋蓋，煮至差不多收汁時熄火。倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋。

13、中火燜煮5--8分鐘左右，加入香芹段，視個人口味調入小許鹽，煮至香芹轉色熟透後即可熄火上桌。