發黃的米飯能吃嗎

1、發黃的米飯不能吃。

2、一般大米中的黃麴黴毒素含量比較高，可引起腹痛和嘔吐等。大米發黃還會產生多種毒素，除黃麴黴毒素外，還會生產檸檬青黴素。這些物質不利於人體健康，容易造成肝臟損傷甚至出血。一般大米也有保質期，需要注意在保質期內把米吃光。大米長期存放會產生高燒，導致食慾不振和人體胃腸細胞受損。吃得太多也會導致代謝中毒和導致高燒，輕度中毒的也可能會食慾不振和頭暈。經常吃發黃米一般很容易導致癌症和其他的疾病，大米儲藏太久可能致癌。雖然短期食用的大米對人體沒有明顯影響，但如果儲存時間過長，容易引起人體疾病。 建議大米不要放在溼熱的環境中，儘量放在乾燥的環境中。