1、糯米提前一晚浸泡。
2、將活蟶從中間切開;
3、洗淨蟶肉中的泥沙;
4、將蟶子放盤中,抹均蒜茸,上面鋪好糯米。
5、入籠蒸八分鐘,撒蔥薑絲,澆熱油,盤底澆白灼汁即成。
6、蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。