羊肉燉山藥的做法

1、主要食材：羊肉500克，山藥150克，香菜。

2、輔料：薑絲、蔥絲。

3、調料：辣椒粉、料酒、孜然、鹽。

4、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。

5、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。

6、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘去掉蔥姜。

7、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。