熱油炸雞翅怎麼做

1、原料：十個雞翅、適量蒜蓉、適量蔥花、1勺料酒、適量黑胡椒粉、2勺生抽、1勺耗油、適量麪粉、適量澱粉、適量的鹽、四個雞蛋。

2、將十個雞翅洗乾淨，然後在雞翅兩面各切兩刀。

3、將其他的材料也清洗乾淨切好，雞蛋蛋白蛋黃分離，取雞蛋黃打散加點鹽

4、往裝有雞翅的碗中，加入適量的蠔油、適量黑胡椒粉、2勺生抽、1勺料酒、適量蒜蓉、適量蔥花、適量的鹽等材料進行醃製。放置一個小時。

5、將麪粉和澱粉混合均勻，然後將雞翅蘸上雞蛋黃液體，再蘸上乾粉。

6、倒入適量的油進入鍋中，油溫六成熱，轉小火，放雞翅下去炸，炸七八分鐘取出了。晾一會，再在六成熱的油溫下復炸，這樣子炸出來的雞翅就會更加脆嫩。最後盛起來擺盤。