黃豆炒雪裏紅肉末怎麼做

1、材料：水發黃豆、雪裏紅各200克，豬瘦肉150克，紅尖椒50克。調料：鹽、味精、植物油、香油、乾紅尖椒、蔥段、薑末、料酒、醬油各適量。

2、黃豆洗淨，放入沸水鍋中煮至熟，撈出，瀝乾水分；雪裏紅用清水稍浸泡，洗淨，瀝水切成末；紅椒去蒂及子，洗淨，切成末；豬瘦肉稍醃；乾紅尖椒去子，切成段。

3、鍋置火上，倒入適量助植物油，大火燒至五分熟，下入蔥段、薑末、乾紅尖椒段爆出辣味，下入肉末翻炒至變色，倒入黃豆炒勻，加鹽翻炒，再加入雪裏紅翻炒2分鐘，加味精，淋入香油即可。