苦蕎涼粉的做法

1、準備材料：苦蕎粉適量、清水1碗、調料品適量；

2、把苦蕎粉放在碗裏，然後倒入水、邊倒水邊攪動，攪至半稠半稀的糊狀爲宜；

3、鍋里加水燒開後，轉中火將已攪好的麪糊慢慢往開水鍋裏倒，邊倒邊攪，使其全部滾開變色均勻，關火繼續燜3分鐘，用勺子挖出放在盤子裏自然晾涼；

4、凝固晾涼的苦蕎粉、最好在冰箱冷藏一小時切盤吃口感更好；

5、醋、生抽、油潑辣子、大蒜泥、香油、香蔥、少許白糖、鹽兌汁澆在切好的涼粉上即可。