做臭豆腐湯的方法|如何做臭豆腐湯

1、配料：高湯（骨頭湯或雞湯）、細辣椒麪、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、雞精、味精、食鹽、番茄醬、芝麻油、生粉、耗油（可以不用）。

2、做法：先在鍋裏倒少許油，煸炒辣椒麪和白芝麻，炒到合適時加水，水開後，放高湯，調料都放進去，（番茄醬放多了酸味會比較重而且容易壞，適量），小火熬製幾分鐘後，加適量水澱粉收湯（生粉的作用是爲了能掛糊），少許芝麻油，出鍋。