怎麼做生雞肉

1、原料：雞肉砍小塊,用姜、鹽、醬油醃製好(或者根據自己的口味,可以再加一點醬料和糖)、啤酒一瓶、水發木耳、香菇 、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些己喜歡的配菜。

2、首先，將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裏，控幹水分，盛起。

3、鍋裏放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒，然後將雞肉倒進去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。然後把肉撥到旁邊，把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裏的餘油裏，炒一下，放一點鹽。

4、最後和雞肉撈在一起翻炒，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜，燜到湯汁基本收幹即可。