醃水豆腐的製作方法

1、準備豆腐，豆腐用清水衝一下，切成四方塊，蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。

2、蒸好的豆腐塊，放涼並瀝乾水分，準備一個無油乾淨玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。

3、沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶裏，瓶口包上保鮮膜，蓋上蓋子，擱置在陰涼處，靜置放兩天。

4、兩天之後，開啟瓶蓋，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例爲1：1），蓋上瓶蓋，再次放在陰涼處一天。

5、一天之後，開啟瓶蓋，用乾淨無油的筷子取出豆腐塊 （餘下的玻璃瓶內的醃豆腐放在冰箱裏味道會更好，隨吃隨取即可）。

6、把豆腐塊再分切成小塊，滴上幾滴香油，可以美美的開吃了。