1、食材準備。草雞1只,山藥適量,海蔘適量,姜適量,雞精適量,鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量。
2、雞洗淨後放入鍋中,加入薑片和料酒煮熟,撇去血沫待用。
3、還剩切成條,加入料酒,放入開水鍋中焯燙一遍,將雞取出去骨,雞肉撕成絲,山藥去皮後切滾刀塊。
3、鍋中加入少許油,放入山藥,雞肉和還剩煸炒片刻,然後倒入雞湯鍋中。
4、加入雞精,和鹽燒開,燉煮幾分鐘,加胡椒粉調味即可。