怎麼做粉皮靠肉

1、食材：五花肉1塊，粉皮1張，料酒，水澱粉，雞蛋清，味精，生抽，生薑，八角適量。

2、將粉皮提前用溫水泡軟，切成小塊待用，將生薑切片；

3、五花肉切薄片，加入料酒，水澱粉，雞蛋清，鹽和味精拌勻醃10分鐘；

4、鍋燒熱，倒入油，油熱後放入八角和薑片爆香，接着倒入肉片炒熟；

5、然後加入生抽，適量熱水，大火燒開後轉爲小火燉至肉爛；

6、然後放入粉皮，大火燉至入味裝盤即可。