製作燜豬蹄的方法

1、主料：豬蹄2斤。

2、輔料：油1勺、鹽1勺、生抽2勺、白糖1勺、黃豆醬半勺、蔥10棵、姜10片、大蒜10瓣、幹辣椒20個、小米椒20個、青椒10個、料酒1勺、陳醋5滴。

3、豬蹄用熱水徹底洗淨處理乾淨備好。

4、所有的配料切好洗淨待用。

5、坐鍋燒熱下油爆香姜蒜出香味。中火放豬蹄下去翻炒2分鐘。炒到肉皮縮緊。

6、加入清水蓋過豬蹄。然後加入生抽，料酒。白糖。黃豆醬。

7、放入幹辣椒一起大火煮開。

8、倒入高壓鍋裏上氣後轉小火燜15分鐘。

9、燜好之後鍋重新倒回鍋裏大火收汁。

10、加入辣椒和蔥白。

11、再加入蔥段。翻炒均勻後加鹽出鍋。