1、茄子洗淨拭乾水,放在鋪有錫紙的烤盤上,入烤箱220度烤30分鐘,20分鐘後轉個面,讓茄子受熱均勻,準備蔥白,蒜蓉,熱油鍋炒香蒜蓉,盛出倒入蠔油、生抽拌勻30分鐘後捏一下,如果整條都軟軟的,就可以了,硬的就再烤一會。
2、茄子取出用小刀中間剖開,不要切到底把茄子切斷,先把3份2的蔥白鋪上,鋪上做好的蒜蓉醬再撒,上剩下的蔥白,回烤箱烤10分鐘,取出撒上胡椒粉,撒香菜和芝麻,再烤10分鐘,搞定了。