油炸芋頭餅的做法

1、原料：大芋頭500克，白砂糖2茶匙(約10克)，澱粉(或麪粉，或糯米粉)50克。

2、芋頭去皮，切片放碗。在鍋裏蒸30分鐘，直到煮熟。

3、蒸煮後把芋頭放在板上，用刀背壓成泥狀，加入麪粉及白砂糖和勻，用手搓成差不多大小的丸子形。

4、以手指頭壓扁丸子，鍋中燒至五成熱，放入餅中，中火煎約1分鐘，另一面煎一面。

5、炸好後放入盤內，吸乾油即可上桌。