1、絞肉加入蔥薑末、鹽、糖、雞精、胡椒粉、麻油和適量的水攪拌上勁。
2、再加入地瓜粉拌勻。
3、用手擠出一個個的肉丸。
4、放在平盤上,壓扁,用小勺扒一個小窩,大小能容納一個鵪鶉蛋。
5、把鵪鶉蛋開啟放入肉窩中。
6、入蒸籠大火蒸10分鐘左右,肉餅成熟取出。
7、裝入盤中。