1、主料:豬血250克,水發木耳50克,調料:鹽2克。
2、將豬血切塊;木耳水發後撕成小塊。
3、豬血與木耳同放鍋中,加水,大火加熱燒開。
4、用微火燉到血塊浮起;以鹽調味即可。
5、買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎,除去少數黏附着的豬毛及雜質,然後放開水一氽,切塊炒、燒或作爲做湯的主料和副料,烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料,用以壓味,另外也不宜只用豬血單獨烹飪。