泥鰍怎樣煲粥纔好吃

1、泥鰍粥的製作材料：粳米100克,泥鰍150克，金華火腿15克，大蔥3克,姜2克,料酒10克,鹽1克,味精1克,胡椒粉1克。

2、將泥鰍宰殺，去內臟，加蔥末、薑末、料酒、鹽、火腿（切末）末，同入蒸鍋蒸至熟爛，揀去魚骨、魚刺和魚頭。

3、粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後瀝乾水分，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸後，攪拌數次，然後改用小火慢煮。

4、粥將熟時加入魚肉、味精、胡椒粉調勻，續煮至粥熟，即可盛起食用。