竹蓀怎麼除味

溫水泡洗，加入少量的食用，最好隔三十分鐘左右就換一次水，竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右，用剪刀將根部的一個小白圈剪掉。4.如果不喜歡竹蓀頂部的網狀物，也可以把它們去除掉。

想把竹蓀去除味道該怎麼做

1.用溫水泡洗，水溫不能太高，否則會導致竹蓀的營養流失。另外在泡發竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌。

2.最好隔三十分鐘左右就換一次水，竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。

3.用剪刀將根部的一個小白圈剪掉，這就是竹蓀做好之後味道不對的根源。

4.如果不喜歡竹蓀頂部的網狀物，也可以把它們去除掉。

小貼士：

竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極爲豐富，其中谷氨酸含量達1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風味，作爲菜餚，冠於諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。