辣椒怎麼醃

1、把大蒜切成比較厚的片狀，生薑切成絲備用。

2、把洗好的辣椒、大蒜、生薑放在一個比較大的盆中，倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒，以及燒熱並晾涼的食用油充分的攪拌均勻，注意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是乾淨並且乾燥的，不能沾有水分。

3、把攪拌好的辣椒裝入洗乾淨並且晾乾的罈子中，用水封住罈子，基本一週過後就可以吃了。

4、溫馨提示：攪拌過程中不可沾水，開蓋後仍然要用冰箱儲存以免變酸了。