甜豆炒鮮貝的製作方法

1、豌豆洗淨。

2、鮮貝肉用一點料酒和幹澱粉用手抓捏一會兒，放入薑絲拌勻。

3、鍋中水燒開，放入豌豆燙一下，十秒撈出瀝乾。

4、鍋燒熱放油，油溫熱的時候倒入醃製好的鮮貝，滑炒開。

5、加入半湯匙料酒炒勻，看到鮮貝肉由透明轉爲白色，立即倒入燙過的豌豆粒。

6、加入一些鹽，快速翻炒均勻後，倒入少許調好的水澱粉，勾個薄薄的芡汁即可出鍋。