1、用料：五花肉100克、甜麪醬1勺、辣椒醬1勺、豆瓣醬1勺、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽3克、胡椒粉2勺、香菜2根、手工面100克、蔥薑蒜適量。
2、將肥瘦肉分別切成小丁，備用。
3、蓮藕去皮洗淨，切成小丁，香菇切成小丁備用。
4、豆乾切成小丁備用。
5、備好蔥薑蒜。
6、起鍋熱油，放入肥肉炒出油，加入瘦肉炒斷生，加入料酒炒香。
7、加入豆乾炒至表面金黃色，加鹽炒入味。
8、加入藕丁和香菇丁炒勻。
9、加入所有調味料炒勻。
10、加入適量清水煮沸，轉小火蓋上鍋蓋煮15分鐘。
11、燜煮醬料的期間，我們來煮麪，將手工面放入開水鍋中煮熟。
12、開啟鍋蓋，放入蔥花，拌勻。
13、舀一勺放入裝好碗的手工面上面。
14、拌勻即可食用。
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