如何調製抄手餡好吃

1、選肉一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗乾淨剁成肉沫。

2、做肉末里加適量是水可以使肉末細膩滑嫩。

3、肉末里加入水後順時針攪拌，攪拌成稀糊糊狀，再生薑攪拌均勻。

4、雞蛋可以使肉末更嫩滑鮮美。放入澱粉後再加雞蛋加鹽、加生抽、蠔油、胡椒等一起順時針攪拌。直到攪拌上勁。

5、就可以調製出又滑又嫩又好吃的抄手餡了。